了解菜品sku的含义及其重要性

了解菜品sku的含义及其重要性

1、菜品的主要性质

菜品的主要性质是指食物的质量和数量,在餐饮行业的产品种类应包括对菜品的基本概念和知识原理都需要进一步掌握,讲解这些因素可以使这个菜品更好的展示。

2、菜品的组成要素

菜品的组成要素主要包括:菜品的的品口、菜品的名称、菜品的造型以及出品方式、菜品的价格及方式、菜品的特色、菜品的搭配技巧等等,让消费者有一个比较好的选择。

3、菜品的特色

对菜品的特色是指菜品的材料、调料、储藏、加工时间、食用方式等等,菜品的特色有四个方面需要注意的问题:

菜品的特色是指菜品的味道、营养、保健、口味好不好。

菜品的品名有好与坏

菜品的名称要有好与坏之分,好的餐饮老板首先要尊重顾客的消费行为,也就是说菜品命名要符合饭店的定位,同时也要符合大众的消费心理,不能让顾客一看到名字就感觉自己到这家饭店没有什么特色,什么菜都不知道吃什么。更重要的是,要让顾客觉得名字有竞争优势。

菜品的包装和取名要注重细节,用好的包装包装能够让你的顾客一次就找到自己想要的东西,第二步就是好的名字要注重口语化。让顾客印象深刻。

菜品有多种规格

在设计好的菜品以后,要收集菜品的口味,找到适合的菜品,定价,包装,然后再总结不同菜品的特点和风味,在各个方面形成流水线生产。否则你的菜品是散发性的,一看价格贵就知道是小菜了,对你的顾客来说,就是浪费时间,对饭店的信任就废了。要让菜品的价值最大化,对顾客来说就是花钱买可以获得的产品,所以只有充分的展示价值来吸引顾客,才能让用户留在你的店里,认同你的价值。

菜品有特色

要有特色菜是非常重要的,还有火锅、炒菜等等,都不能没有。这些都是特色菜,它们都是用户最喜欢的。有了自己的特色菜,还愁顾客不会买账吗?

菜品要让顾客知道你家是做什么的,且也知道有什么特色,做菜的工艺、口味等等,别问为什么要选择自己家的菜。